Zapiekana biała…

Grzana kiełbasa biała na wielkanocnym stole to tradycja większości polskich domów. Niestety podgrzewana kilka razy traci swój smak i aromat.

Próbując różnych przepisów i sposobów jej podawania znalazłam swój. Jeden jedyny i niepowtarzalny. Od tego właśnie dnia biała kiełbasa gości na stole częściej niż tylko Wielkanoc i zachwyca gości.

12984007_1746477255586296_2529420319575552640_o

Układamy białą kiełbasę w naczyniu, które można wkładać do piekarnika. Obkładamy ją garścią leśnych, suszonych grzybów. Całość zalewamy śmietanką 30%. Tak przygotowane naczynie umieszczamy w piekarniku na 180 stop. C na ok. 15 min. Gotowe!!

Reklamy

Sos potrawkowy wersja light

Sos potrawkowy zawsze kojarzył mi się z tuczącym sosem. Przecież tradycyjny przepis to zasmażana mąka z tłustym rosołem i śmietaną. Bomba kaloryczna i to pełna zbędnych kalorii.

Z tego względu, że porwaka to jedno z moich ulubionych dań a  jak wiadomo bez sosu to już nie to samo, wymyśliłam wersje mniej kaloryczną którą z wami się teraz podzielę.

  1. w garnuszku gotujemy pierś z kurczaka z 2-3 marchewkami oraz włoszczyzną. Całość doprawiamy solą. Gotujemy tak długo aż powstanie wywar.(ok 20 min.; szybkowar ok 5 min)
  2. Ugotowany wywar cedzimy. warzywa i męsko możemy wykorzystać jako dodatki do docelowego dania.
  3. Do wywaru dodajemy rodzynki i gotujemy tak kilka minut (ok. 3 ). Gdy rodzynki zmiękną sos delikatnie zaciągamy. Ja wykorzystuję do tego skrobie kukurydzianą (mazeine)- do malutkiego słoiczka wsypuje płaską łyżkę skrobi, wlewam wody tak aby jej poziom znajdował się nieco ponad poziom mąki. Słoiczek zakręcam i intensywnie mieszam.
  4. Wymieszaną zawartość słoika dodaje do sosu jednocześnie sos intensywnie mieszając aż do zagotowania.
  5. Gdy sos już zaczyna gęstnieć ściągam go z palnika. Dodaje około 2 łyki soku z cytryny, szczyptę soli i szczyptę cukru (jeśli jest taka potrzeba).
  6. Na koniec dodaje łyżkę jogurtu naturalnego (jaj bardziej smakuje mi z greckim)

I gotowe. Proste prawda?

POTRAWKA

Madziulka

Pieczarkowy dodatek do mięs

Bardzo wielu rożnych warzyw używamy jako dodatek do obiadu. Buraczki, kapusta, gotowane warzywa, wszelkiego rodzaju surówki. Jest to bardzo dobry sposób na „przemycenie” pewnej ilości warzyw do naszej diety.
Dzis chciałabym przedstawic wam dodatek w zupelnie innej wersji: pieczarki

Wedlug opini dietetykow.
Na podstawie chemicznego składu grzybów jadalnych stwierdza się, że jest to pełnowartościowy produkt spożywczy, zawierający podstawowe składniki: białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy, minerały, które są niezbędne dla rozwoju organizmu oraz podtrzymywania jego procesów życiowych. Grzyby mogą stanowić podstawę racji żywnościowej dorosłych zdrowych ludzi. 12769400_1046937095369899_1541309371_n
Źródłu <klik>

Przepis który wam przedstawię jest bardzo prosty i nie wymaga dużych umiejętności.

12767388_1046937102036565_905089732_nPieczarki myjemy oczyszczamy i kroimy w dodać duża kostkę. Wrzucamy na rozgrzana patelnie z roztopionym masłem klarowanym i smażymy kilka minut. Doprawiamy sola i pieprzem. Ściągamy z gazu przekładamy do miseczki. Pomidorki koktajlowe przekrawamy na pół i mieszamy z pieczarkami. Na koniec dodajemy posuekany peczek szczypiorku. I gotowe. Pyszny dodatek szczegolnie do ciemnego mięsa

Spaghetti z sosem pomidorowym w Agnieszkowej odsłonie

U mnie w domu wszyscy kochają makaron, a pisząc te słowa wcale nie przesadzam. Dlatego też bardzo często na naszym stole goszczą różnorakie wariacje na jego temat. Szczerze mówiąc nie wiem czy istnieje ktoś kto nie lubi makaronu. Pasta z serem, sosem pomidorowym, czosnkiem, szpinakiem… Oj mogę tak wymieniać do zmroku.
Jedną z naszych ulubionych wariacji jest jednak spaghetti z sosem pomidorowym.

Składniki:
• pomidory z puszki – krojone
• 2 ząbki czosnku
• bazylia/oregano/zioła prowansalskie (do wyboru)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• łyżka masła
• śmietanka 12%
• sól
• pieprz
• łyżeczka cukru
dla chętnych
• starty parmezan do posypana wierzchu

Rozgrzewamy na patelni oliwę, po czym „rzucamy” na nią przeciśnięte przez praskę dwa ząbki czosnku. Smażymy je dosłownie chwilkę, aż zaczniemy czuć ładny zapach czosnku, po czym szybko dodajemy pomidory z puszki. Wszystko dusimy tak długo aż pomidory się nie rozpadną. Następnie dodajemy łyżeczkę (naprawdę małą) cukru, masło, sól i pieprz. Kiedy uznamy, że sos jest już dobry i smaczny, dodajemy wybrane przez nas zioła (ilość wedle uznania).

W między czasie gotujemy makaron typu spaghetti (według przepisu podanego na opakowaniu).

Następnie nakładamy makaron na talerz i polewamy go sosem. Możemy, tu dla chętnych, wszystko potem posypać startym parmezanem. U mnie tym razem bez, bo jakoś tak zapomniałam, że akurat tego sera zabrakło w lodówce.

IMAG0449

Agnieszka G.

Makaron w stylu włoskim

Dziś przygotowałam dla was propozycje dania w stylu włoskim. Uwielbiam makaron, nawet przygotowany w zupełnie najprostszy sposób potrafi zadziwić nasze kubki smakowe.

Składniki:

  • Makaron ( spaghetti razowe)
  • 5 listków świeżej Bazyli + dodatkowy listek do dekoracji
  • 2 łyżki oliwy ( użyłam tym razem oliwy smakowej z pomidorami czosnkiem i bazylią na ostro dla podkręcenia smaku)
  • Ząbek czosnku
  • Jogurt naturalny lub śmietana 18%
  • Sol pieprz do smaku

Wykonanie: Gotujemy makaron wedle opisu na opakowaniu. Na patelnie nalewamy oliwę. Gdy się rozgrzeje wrzucamy posiekany ząbek czosnku oraz posiekana bazylię. Smażymy ok 1 min. Wrzucamy do całości makaron i podsmażamy kilka minut. Wykładamy na talerz i podajemy z jogurtem lub śmietaną.

12421291_1047800218616920_1759142127_n

Madziulka ;D

Łosoś pod pierzynką

Każdego wieczoru oglądam z tatą doradce smaku, lubię ten program można poznać wiele ciekawostek oraz nowych, urozmaiconych przepisów 😉 Prostych, oraz nieco trudniejszych, ale wykonalnych ;). Tym razem pochwale się wam czym mnie zainspirował 😉 oczywiście wprowadziłam małe poprawki. A teraz co jest nam potrzebne?

składniki:

  • filety z łososia 250 g
  • cukinia 1 szt.
  • por 1 szt.
  • marchew 1 szt.
  • pomidory 2 szt.
  • rzodkiewki 1 pęczek
  • cytryny 1/2 szt.
  • olej orzechowy 50 ml
  • kolendra cała (zmielona )
  • pieprz cytrynowy
  • zioła prowansalskie
  • sól morska
  • pieprz czarny mielony
  • olej do smażenia/ oliwa

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa kroimy w cieniutkie paseczki – mieszamy ze sobą w misce i zalewamy zimną wodą.

Filet łososia (lub innej ryby) porcjujemy. Pomidory kroimy w plastry posypujemy solą i pieprzem cytrynowym. Na patelni rozgrzewamy olej (oliwa ) i smażymy na niej pomidory chwilę z każdej strony.

Rybę doprawiamy solą i ziołami prowansalskimi. Zdejmujemy pomidory z patelni i na tej samej patelni dolewamy odrobinę oleju (oliwy ) i smażymy na nim rybę. Warzywa wyjmujemy z wody, przekładamy do miski. Polewamy olejem orzechowym. Doprawiamy solą, sokiem z cytryny, kolendrą całą (zmieloną ) i ziołami prowansalskimi. Na koniec smażenia ryby do patelni wkładamy na chwilę plastry pomidorów aby je podgrzać, następnie wyjmujemy pomidory i rybę na talerz na to układamy sałatkę warzywną.

 

Smacznego!
MarTynusha ;D

Papryka nadziewana

Obudziłam się dziś z pomysłem zrobienia na obiad czegoś pysznego, innego niż zwykle. Znudzona jestem już ziemniakami, surówką i kotlecikiem. Choć bardzo lubię tego typu obiad, szczególnie w wykonaniu Babci Romci. 🙂

Papryka- warzywo powszechnie używane przez polaków do wielu typu dań. Najczęściej jako przyprawa lub dodatek.. Mało kto z nas zastanawia się jakimi właściwościami może ona się pochwalić: zawiera bardzo dużo witaminy C, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu oraz witaminy A, która jest dobra dla wzroku. Przy tym jest bardzo Malo kaloryczna 39kcal/100g.

Zaserwowałam swojej rodzinie nadziewaną paprykę, ryż i groszek z marchewką

12695938_1040124799384462_1247801426_n

12714412_1040117629385179_1643672102_n

Składniki pieczonej papryki:

  • 6 średniej wielkości czerwonych papryk
  •  0,5 kg mięsa (u mnie dziczyzna)
  • puszka czerwonej fasoli
  • puszka kukurydzy
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • cebula
  • pieprz i sól do smaku

wykonanie:

  1. Papryki przecinamy wzdłuż i wyciągamy nasiona. Układamy całość na blaszce.
  2. Mielimy mięso, i smażymy je na patelni z pieprzem, solą. Dodajemy kolejno kukurydzę, fasolę i koncentrat. Tym oto farszem nadziewamy paprykę.
  3. Wstawiamy do piekarnika na 200 oC i pieczemy ok 40 min.

`Madziula

12695719_1040081059388836_134213492_n

Dzień naleśnika

Jakiś czas temu Madziula pisała o naleśnikach. Dziś chciałam przedstawić wam swoją propozycję tego dania. Na słodko, bo właśnie w takiej odsłonie uwielbiam to danie.

a jak je wykonałam? na oko:D

CIASTO:

mleko + mąka+ proszek do pieczenia +jajko + odrobinkę oleju = wszystko razem zmiksować

FARSZ:

Pomysłem na farsz są tym razem świeże owoce. Strasznie tęsknie za letnimi smakołykami, zrywanymi prosto z ogrodu. Niestety to tylko namiastka, ale starałam się wybrać takie owoce które są jak najbardziej świeże.

  1. W malutkim garnuszku rozpuściłam 2 łyżki masła. Ściągamy z gazu i dodajemy kawałki czekolady. Rozpuściłam gorzka, ale równie dobrze smakuje z mleczną czy toffi.  Wedle gustu.
  2. w misce ubijamy 200 ml śmietany 32%
  3. Rozpuszczoną czekoladą polewamy naleśnika, układamy pokrojone w paski jabłka, banany (mogą być również brzoskwinie z puszki) nakładamy bitą śmietanę i zwijamy naleśnika. Możemy tym co nam pozostało udekorować nasze dzieło

 

Cannelloni

W końcu dzień wolny od pracy! Ale tylko od pracy, bo wiadomo jak w domu;) zawsze coś się znajdzie, a największy problem stanowi co dziś na obiad? Po analizie dostępnych składników w  domu wymyśliłam Cannelloni z mielonym zapiekane serem 😉

Co nam potrzebne?

  • 1 opakowanie makaronu cannelloni
  • ok. 1 kg mięsa mielonego wołowo- wieprzowego
  • 200 g sera  mozzarella
  • sos boloński
  • puszka pomidorów
  • czosnek wg uznania
  • 50 g masła
  • 3 łyżki mąki
  • 2,5 szkl mleka
  • gałka muszkatołowa
  • sól i pieprz do smaku

Etap 1  Mięso mielone:

podsmażamy mielone na oleju, dodajemy pokrojony drobno czosnek, sól i pieprz. A gdy już podsmażymy mięso dodajemy sos boloński ( wykonanie sosu wg przepisu na odwrocie )

Etap 2 Przygotowywanie sosu beszamelowego :

Masło rozpuszczamy w rondelku na niewielkim ogniu, dodajemy mąkę i mieszamy tak, aby nie było grudek. Do tak przygotowanego sosu dodajemy zimne mleko cały czas mieszając. Całość gotujemy przez kilka minut, zestawiamy z ognia i doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Etap 3 Faszerowanie:

Nie gotujemy makaronu. Rurki napełniamy farszem i układamy warstwami na wysmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym. Całość polewamy obficie sosem beszamelowym i zapiekamy pod przykryciem przez ok 15 min w temp 200 stop. ( Jeżeli chcemy kilka warstw to najpierw jedna, następnie zapiekamy wyciągamy i kładziemy drugą warstwę polewamy  sosem beszamelowym i do piernika i tak w kółko aż skończą się nam rurki. ) Całość posypujemy startym serem i zapiekamy nie przykrywając przez kolejne 15-20 min.

 

 

 

~~ MarTynusha ;D

Kluchy z pokrywki

Pewnie zastanawiacie się skąd wziął się ten tytuł?

Taka tam rodzinna historia. Kluski o których mowa, przygotowywała babcia, mama mojego taty. Było to jego ulubione danie, gdy był jeszcze małym chłopcem. Pewnego dnia odrodziły się wspomnienia i poprosił mamę o przygotowanie ich na obiad.  Niestety mama nie znała tej potrawy, ponieważ u niej w domu się tego nie jadało.

zaczęło się dochodzenie…..

mama mojego taty, wytłumaczyła, że chodzi o kluseczki z surowych ziemniaczków. Zostały one tak przez tatę zapamiętane z dzieciństwa, ponieważ gotowe ciasto Babcia przenosiła na pokrywkę i właśnie z niej wrzucała je szybkim ruchem do garnka z wrzącą wodą. Sposób godny podziwu. Był tak opatentowany, że przyrządzenie dużej ilości kluseczek było sprawne i przyjemne. Od tamtej pory mama przygotowywała je bardzo często…. Cieszę się z tego powodu.. Uwielbiam je:) Z tego właśnie powodu postanowiłam się z wami nimi podzielić.

Jest to typowe danie regionalne. Wielkopolskie. Jak to na Poznaniaków przystało, przygotowywane z ziemniaków. Różnego rodzaju potrawy przygotowuje się z ziemniaków w tym regionie.  Nie lada się mówi na mieszkańców Poznania „poznańska pyra”, to powiedzonko zobowiązuje 🙂 12607271_1028782633852012_161326930_n

Tak się rozpisałam, że nawet nie napisałam co mam na myśli.  W Wielkopolsce mówimy na nie szare kluchy, a przygotowujemy je tak

( porcja dla 4 osób) :

  • kg ziemniaków
  • 2 jaja
  • mąka (ok. 25 dag)
  • szczypta soli

 

  1. ziemniaki zatrzeć na tarce i odsączyć
  2. dodać mąkę, jajka, sól – masa musi być gęsta
  3. kłaść na osolony wrzątek i gotować ok 15 minut

Najczęściej podajemy je z przysmażonym boczkiem i kapustą kiszoną

Oczyszcza organizm, ma działanie antynowotworowe, wzmacnia odporność i pozwala pozbyć się kaca. Zalety kapusty kiszonej dostrzegł już Hipokrates. Dziś kupując ją w sklepie wybierajmy tę sprzedawaną z beczki – zachowuje najwięcej cennych dla zdrowia składników, które pozytywnie wpływają na nasz organizm.

Z zaciekawieniem szukałam skąd się w gwarze poznańskiej wzięło słowo „pyra”. Szczerze mówiąc nie znalazłam ale w oczy mi wpadło takie zdanie:

A ty pierduśnico nie blubraj mi tu, ino fyraj do składu po pyry na ajntopf! 

Pewnie, dla osób nie z tych okolic ciężko zrozumieć.

Jak myślicie co oznacza?

 

 

~Madziula:)