Zupa meksykańska

Zimą, chcemy się rozgrzać. A co jest najlepszym sposobem na rozgrzanie? Grzaniec! Pierwsze co mi przyszło do głowy, ale co jeśli dzieciom jest zimno? Przecież nie podamy im grzańca, tak więc dobrym pomysłem na rozgrzanie całej rodzinki jest pikantna zupka! Taka właśnie jest zupa meksykańska! A poniżej jak ją wykonać:

Składniki:

  • 100g zmielonej wołowiny
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki fasoli czerwonej konserwowej
  • 2 łyżki fasoli białej konserwowej
  • 2 łyżki kukurydzy
  • 1 średni pomidor (ewentualnie koncentrat pomidorowy )
  • 1/4 szt średniej papryki: czerwonej i zielonej

Przyprawy: sól, pieprz, papryka chilli, papryka słodka, bazylia, oregano.

Wykonanie: 

Zawartość puszek wraz z zalewą wlać do garnka, następnie do garnka wlać wodę, aby całość stała się rzadka. Przyprawić solą i pieprzem- gotować na małym ogniu. W międzyczasie podsmażyć mielone, doprawić solą, pieprzem, papryką chilli, słodką, bazylią i oregano. Po chwili dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę , a po kilku minutach pokrojoną w kostkę paprykę i pomidora. Całość podsmażać do momentu, gdy cebula wraz z papryką i pomidorem będą miękkie. Następnie całość dodać do garnka i wcisnąć jednocześnie czosnek. Doprawić solą, pieprzem, chilli, papryką słodką, bazylia. Dolać wody, tak aby całość była zupą jaką Pani preferuje i zagotować.

IMG-20160114-WA0002

 

Reklamy

Rozgrzewająca zupka z dyni

 Zupa dyniowa! Na dwa sposoby 😉

w piwnicy uchowała mi się dynia. Pomyślałam, że można by było ją wykorzystać. Ale co tu zrobić? hm.. planując z mamą jadłospis na najbliższy tydzień pomyślałam „może zupkę?” . Związku z tym, że na dworze jest zimno, a zupka fajnie rozgrzewa;) Ponadto członkowie mojej rodzinki wręcz ją uwielbiają! A oto moje wersje tejże zupy! Nawet ten co mięsa nie je, znajdzie coś dla siebie.

Wariant 1

1. podsmażamy dynię w garnku z przyprawami takimi jak sól, pieprz. imbir, papryka. blendujemy,  zalewamy wodą dodajemy zioła do smaku i gotowe
Ja natomiast wole wersje mięsną:)

Wariant 2
2. Gotujemy wywar z piersi kurczaka i warzyw(marchew, pietruszka, Zioła). następnie wyławiamy wszystkie warzywa i kurczaka. dodaje zblendowaną dynie i gotujemy kilka minut. następnie dodaje (nie za dużo) zblendowane warzywka z wcześniej ugotowanego rosołu. wszystko doprawiam do smaku: solą pieprzem, imbirem, rozmarynem. Gotowe:)
Podaje z pokrojoną piersią z kurczaka i pestkami dyni

piszcie czy spróbowaliście

By Madziulka! :*

Sojlanka

Zima zima zima…. Mróz szczypie w uszy… Brrrr… Kiedyś takie temperatury to podobno była normalka ale do dobrego człowiek się bardzo szybko przyzwyczaja. To też pomysł wpadł mi do głowy, że podam wam przepis na zupkę, o której jak tylko pomyśle ciepło robi się w brzuszku, ponadto super podkład pod „libacje alkoholowe”. Sprawdziliśmy to w Sylwestra.
Soljanka (ros. солянка), bo to o niej mowa to zupa wywodząca się z kuchni rosyjskiej i ukraińskiej. Jest to bardzo gęsta zupa robiona na bazie wywaru mięsnego, rybnego lub grzybowego. Uważana jest za połączenie kapuścianej zupy szczi z naszą rodzimą ogórkową.
Na naszym sylwestrowym stole zagościła w wersji typowo mięsnej. Chcecie poznać tajniki jej powstawania? No to zapraszam dalej…


Składniki:
– 500g karkówki
– 100g kiełbasy „Gospodarza” (coś w stylu lepszej jakościowo Śląskiej)
– 2 duże cebule
– 2 ziemniaki (lub więcej gdy są małe)
– 3-4 duże ogórki kiszone
– ¾ szklanki soku z tych ogórków
– 2 marchewki
– 5 ząbków czosnku
– 300g przecieru pomidorowego
– 3 łyżki masła
– ziele angielskie (z 7 sztuk)
– 2 liście laurowe
Karkówkę kroimy na kilka kawałków, a następnie z marchewkami, jedną cebulą, liściem laurowym oraz zielem angielskim zalewamy w garnku 2 litrami wody. Dosypujemy szczyptę albo dwie soli i gotujemy całość aż mięso będzie miękkie i zjadliwe, czyli jakieś 1h 10min do 1h 40min. Bulion gotujemy na najmniejszym ogniu przy którym jeszcze wrze. W razie odparowania zauważalnej ilości wody, dolewamy mniej więcej tyle wrzącej wody, ile jej ubyło.
W czasie gdy bulion się gotuje, kroimy drugą cebulę w kostkę i podsmażamy na łyżce masła, na małym ogniu. Na drugiej patelni (lub po umyciu tej od cebuli) smażymy razem pokrojone kiełbasę wraz z czosnkiem. Kiedy cebula i kiełbasa z czosnkiem będą gotowe, ogórki również kroimy w kostkę i smażymy na masełku, aż będą lekko osmażone i odparują większość objętości.
Po przygotowaniu bulionu przecedzamy go i kroimy ugotowaną karkówkę w paski. Następnie do bulionu wrzucamy pokrojoną karkówkę, cebulę, kiełbasę z czosnkiem, ogórki oraz pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy całość aż pyry będą dobre, czyli 20-30min. Na koniec, już po wyłączeniu palnika, dodajemy przecier pomidorowy, sok z kiszonych ogórków oraz doprawiamy solą i pieprzem wg uznania.
Smacznego 😉

P1020578
PS. Nie dodajemy żadnych oliwek ani cytryn, co sugerują niektóre niezbyt oryginalne przepisy (w końcu skąd Rosjanie na Syberii mieli brać cytryny czy oliwki?)
~Madziula pod redakcją Agnieszki i jej męża Bartka 🙂
1158_1020136914716584_829161251336598266_n.jpg

Grochowa na już w szybkowarze

 

To nie taka zwykła grochowa. Co tu wiele mówić? Gotowana na bardzo szybko. Może zacznę od początku.

Mamy w domu taki zwyczaj, że planujemy sobie obiady na cały tydzień.

jadłospis

Ułatwia to bardzo funkcjonowanie domu. Mieszkam bardzo daleko od jakiegokolwiek sklepu, no i jak to w życiu bywa nie zawsze mam możliwość podejścia bądź podjechania do niego gdy czegokolwiek zabraknie. Takie planowanie pozwala zatem zrobienie odpowiednich zakupów wcześniej, oczywiście w miarę możliwości.

Dziś gotowanie obiadu przypadło mojej osobie. Kukam w jadłospis podczas śniadania. Grochowa. Powiem szczerze, że nie gotowałam jej nigdy sama, kiedyś musi być ten pierwszy raz.

Jak to w życiu bywa usiadłam przed komputerem i zaczęłam czytać, po czym i tak zrobiłam po swojemu:) Tylko okazało się, że pozostało mi bardzo mało czasu.

Moja grochowa:

  • 5 łyżek grochu
  • 3 ziemniaki
  • 4 marchewki
  • pietruszka
  • 2 łyżki majeranku
  • 2 białe kiełbaski lub śląskie
  • sól i pieprz do smaku
  1. warzywa obieram, myję, kroję w kostkę
  2. wrzucam do szybkowaru
  3. wsypuje przyprawy i groch
  4. wkładam 2 całe kiełbaski
  5. zalewam wodą tak aby pokrywała całość do 1,5 cm nad powierzchnią
  6. gotuje w szybkowarze 10 minut pozostawiam na kilka minut aby ciśnienie pod pokrywą trochę spadło, następnie gotuje kolejne 10 min
  7. odstawiam z gazu i pozostawiam na kolejne 10 min.

SMACZNEGO

12366569_1010075455722730_1559580334_n

PS. fot przed ugotowaniem

 

~~MadziUla