Jako iż po sylwestrowej zabawie zostało mi w domu trochę orzeszków ziemnych, choć nadal nie wiem jaki geniusz zakupił niesolone, postanowiłam coś w końcu z nimi zrobić. Pomysł pojawił się sam i to bardzo szybko – panierka. No tak, tylko panierka panierką, ale co w nią wsadzić? Pierwsza myśl? Kurczak. Ale jako iż uznałam kurczaka za oklepanego to szybko zmieniłam zdanie i tak oto w przepisie pojawił się dorsz.
Aby przyrządzić to danie potrzebujemy:
• filet z dorsza
• niecała paczka orzeszków ziemnych niesolonych
• przyprawa do ryby
• chilli w proszku
• jajko
• masło (do smażenia)

Rybę obsypujemy przyprawą do ryb i chilli (według uznania) i zostawiamy w lodówce na pół godziny. Jeśli posiadamy maszynkę do mielenia warzyw to mielimy w niej orzechy, jeśli nie to wystarczy orzechy wsadzić w jakiś stary ręcznik do naczyń i potraktować tłuczkiem do mięsa. Po upłynięciu trzydziestu minut wyjmujemy rybę z lodówki. Na większy talerz wybijamy jajko i mącimy je. Następnie w tym jajku maczamy rybę, a następnie obtaczamy ją zmielonymi orzechami.
W międzyczasie rozgrzewamy na patelni masło, a następnie smażymy na nim dorsza.
Postanowiłam też dorobić do rybki sos koperkowy, jako iż zakupiony jakiś czas temu koperek tak jakoś na mnie patrzył i prosił o zainteresowanie.
• 250ml śmietany 18%
• pęczek koperku
• trochę kurkumy
• czubata łyżka mąki
• 2 łyżki masła
• kostka rosołowa
• sól
• pieprz
• niepełna szklanka gorącej wody

W małym garnku rozpuszczamy masło, potem dodajemy do niego mąkę i energicznie mieszamy. W gorącej wodzie rozpuszczamy kostkę rosołową i całość przelewamy do garnka z masłem i mąką. Tak powstały biały sos mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Po chwili, powoli, dolewamy śmietankę i dodajemy posiekany koperek. Przyprawiamy solą, pieprzem i odrobiną kurkumy.

IMAG0482

Całość podałam z kaszą gryczaną, jednak jeśli ktoś nie lubi takiej wersji może ją zastąpić ryżem czy też ziemniakami.

Agnieszka G.

Łosoś pod pierzynką

Każdego wieczoru oglądam z tatą doradce smaku, lubię ten program można poznać wiele ciekawostek oraz nowych, urozmaiconych przepisów 😉 Prostych, oraz nieco trudniejszych, ale wykonalnych ;). Tym razem pochwale się wam czym mnie zainspirował 😉 oczywiście wprowadziłam małe poprawki. A teraz co jest nam potrzebne?

składniki:

  • filety z łososia 250 g
  • cukinia 1 szt.
  • por 1 szt.
  • marchew 1 szt.
  • pomidory 2 szt.
  • rzodkiewki 1 pęczek
  • cytryny 1/2 szt.
  • olej orzechowy 50 ml
  • kolendra cała (zmielona )
  • pieprz cytrynowy
  • zioła prowansalskie
  • sól morska
  • pieprz czarny mielony
  • olej do smażenia/ oliwa

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa kroimy w cieniutkie paseczki – mieszamy ze sobą w misce i zalewamy zimną wodą.

Filet łososia (lub innej ryby) porcjujemy. Pomidory kroimy w plastry posypujemy solą i pieprzem cytrynowym. Na patelni rozgrzewamy olej (oliwa ) i smażymy na niej pomidory chwilę z każdej strony.

Rybę doprawiamy solą i ziołami prowansalskimi. Zdejmujemy pomidory z patelni i na tej samej patelni dolewamy odrobinę oleju (oliwy ) i smażymy na nim rybę. Warzywa wyjmujemy z wody, przekładamy do miski. Polewamy olejem orzechowym. Doprawiamy solą, sokiem z cytryny, kolendrą całą (zmieloną ) i ziołami prowansalskimi. Na koniec smażenia ryby do patelni wkładamy na chwilę plastry pomidorów aby je podgrzać, następnie wyjmujemy pomidory i rybę na talerz na to układamy sałatkę warzywną.

 

Smacznego!
MarTynusha ;D

Łosoś w Agnieszkowej odsłonie

Czasami człowieka nachodzi ochota na mniej lub bardziej wykwintne danie. Nie chodzi wcale o to, żeby zaraz kupować kawior z jesiotra, czy też trufle. Tylko o to aby danie ładnie podać, a jednocześnie żeby nie zabolała nas kieszeń.
Gdzieś na dnie zamrażalnika znalazłam dwa płaty łososia. Wymyśliłam więc sobie, że tym razem na obiad będzie ta smaczna ryba. Po przeanalizowaniu składu lodówki postanowiłam, że dodatkiem do niej będzie… A nie stop. Zaraz wszystkiego się dowiecie z opisu przygotowania tego dania.

• dwa płaty łososia
• 10 pieczarek
• torebka ryżu
• sałata
• jeden ładny pomidor
• cytryna
• łyżeczka kurkumy
• dwie łyżki słodkiej papryki
• łyżka oleju arachidowy (może być inny)
• sól i pieprz do smaku
• koperek (wedle uznania)

Łososia, jeśli istnieje taka potrzeba, pozbawiamy skóry i kroimy w mniej więcej równe, kwadratowe kotleciki. W międzyczasie przyrządzamy marynatę poprzez dodanie do oleju wszystkich przypraw (jeśli nie będzie to zbyt płynne to należy dodać jeszcze trochę oleju). Następnie zalewamy nią łososia, w razie potrzeby zakrywamy pojemnik z rybą i wstrząsamy nim tak długo aż marynata oblepi każdy kawałek rybki, po czym zostawiamy go na około 2 godziny. W tym czasie przygotowujemy (myjemy i obieramy) pieczarki. Po upływie tego czasu rybę wykładamy do wcześniej przygotowanego garnka na parę, którego część górną wykładamy liśćmi sałaty (trik ten pozwoli nam zachować soczystą rybę). Kiedy ryba się gotuje wstawiamy ryż i smażymy pieczarki. Ja pieczarki pokroiłam na połówki, jednakże to nie jest najważniejsze. Smażone zaś były na patelni grillowej, lecz jeśli ktoś takiej nie posiada to wystarczy zwykła teflonowa (najlepiej smażyć je na suchej patelni, trzeba ich jednak wtedy bardzo pilnować). Pod sam koniec gotowania ryby można posypać ją świeżym/mrożonym/suszonym koprem. Gdy ryż się ugotował wyłożyłam go do miski, a potem przy pomocy małej czarki uformowałam z niego zgrabne babeczki.
Kiedy już wyłożymy na talerz ciepłe składniki ozdabiamy go sałatą, na która układamy kawałki pomidora i cytrynę, niezbędną do delikatnego skropienia ryby.

Finalnie danie wyglądało tak jak na zdjęciu.

20160121_180351.jpg

Ryby po japońsku albo jakoś tak

Rybki mogą być w occie, smażone, pieczone.. Każdy przygotowuje jak lubi. Jak powszechnie wiadomo rybka lubi pływać, a wiec moja pływa sobie w pomidorowej zalewie miedzy warzywami 🙂

Ryby są zdrowe. Niestety niezbyt lubiane przez polskie społeczeństwo. A są dla nas bardzo korzystne:

1. Wzmacniają serce

Są najbogatszym źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3.

2. Dbają o linię

Porcja (150 g) dorsza pieczonego ma zaledwie 110 kcal, to prawie cztery razy mniej niż porcja pieczonej szynki wieprzowej.

3. Opóźniają starzenie się

Pieczone w folii, gotowane lub duszone są lekkostrawne, mają sporo łatwo przyswajalnego białka oraz witaminy rozpuszczalne w tłuszczach: A (poprawia kondycję skóry), D (wzmacnia kości i zęby) oraz E (usuwa z organizmu szkodliwe wolne rodniki). Dlatego ryby warto podawać osobom w podeszłym wieku.

4. Koją nerwy

Chude ryby słodkowodne zwiększają poziom serotoniny (hormonu szczęścia), działają antydepresyjnie.

12467687_1021186471278295_1579232376_n      Zalewa przygotuj:

  • 4 cebule
  • słoik ogórków konserwowych
  • słoik papryki konserwowej
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka oleju
  • mały koncentrat
  • 8 łyżeczek ketchupu
  • 6 łyżeczek octu
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól do smaku

Ryby :

  • filety z ryb ( ja najczęściej wybieram mintaja pangę lub dorsza)
  • mąkę
  • wodę
  • jajko
  • olej

przyprawy:

  • odrobina czerwonej papryki
  • sól
  • pieprz
  1. Ryby pokrój w takie mniej więcej 5 cm kawałki.
  2. Aby zrobić ciasto do smażenia ryb wlej do miski szklankę wody, wbij jajko i wsyp przyprawy. Czas na mąkę:) trzeba wsypać tyle mąki aby całe ciasto nie spływało z kawałka ryby.
  3. Kiedy już to zrobisz nalej oleju,na  rozgrzaną patelnie i usmaż pokryte ciastem ryby.
  4. Podczas smażenia obierz cebule i pokrój wraz z ogórkami i papryką w kostkę.
  5. Kiedy ryby się posmażą odłóż je do jakiegoś pojemnika (ja robię je najczęściej w wysokiej podłużnej misce lub naczyniu żaroodpornym).
  6. Teraz czas na zalewę: wlej olej i  ocet do  garnuszka i dodaj sól, cukier, koncentrat oraz ketchup. Gotuj ok. 3 min ( od zagotowania) co jakiś czas przemieszaj.
  7. Warstwowo układamy rybki i warzywa. Im więcej warstw tym lepiej. Każdą warstwę zalewamy niewielką ilością zalewy.
  8. Pozostaw w lodówce na min. 8h
  9. Podawaj na zimno. Smacznego!

#rybka # po japonsku #smacznie.zdrowo.domowo

~MadziUla~

 

 

 

Karp w sosie piernikowym

Co to byłaby za wigilia bez karpia. Nie wyobrażam sobie. Więc tradycji musi stać się za dość. Nie jestem fanką karpia w wersji tradycyjnej, smażonej. Niestety bardzo dużą wadą tej ryby jest liczba ości się z nim znajdująca.

Skąd wziął się karp w tradycji polskiej Wigilii?

Karp stał się bardzo popularny w polskich domach podczas komunizmu. Jak doskonale wiemy czy pamiętamy w sklepach nie było zbyt wiele towaru na półkach. Karp miał stać się jednym z tych towarów które, jak miano w zamyśle, zapełnić półki sklepowe. Był to towar, którego nie brakowało w Polsce. Niestety nie udało się wiec wymyślono hasło:

„Karp na każdym wigilijnym stole w Polsce”,

bo uszczęśliwić obywateli raz w roku było zdecydowanie łatwiej niż na co dzień. Tak już zostało.

no nic czas brać się do pracy wigilia sama się nie przygotuje

tak też wariacja tradycyjnych pierników z tradycyjnym karpiem

SKŁADNIKI:

  • 1 kg dzwonków z karpia (ok. 5 sztuk)
  • 40 g masła
  • 30 g mąki
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cukru
  • 50 g piernika bez polewy
  • garść rodzynek
  • pół szklanki czerwonego wytrawnego wina (125 ml)
  • 25 g migdałów
  • włoszczyzna (2 marchewki, pietruszka, seler)
  • 4 liście laurowe
  • 4-5 kulek ziela angielskiego
  • 2 cebule
  • 2 głowy karpia (te które pozostały po krojeniu karpia)
  • biały pieprz
  1. Przygotowujemy wcześniej wywar z głów, jakie pozostały podczas krojenia dzwonków, włoszczyznę, 4 liście laurowe, ziele angielskie. Dodajemy 2 cebule pokrojone w ćwiartki. Wszystko wrzucamy do zimnej wody. GOTUJEMY 1 GODZINĘ NA WOLNYM OGNIU. Po ugotowaniu odstawiamy na chwilę do przestygnięcia następnie wywar odcedzamy i solimy.
  2. dzwonki karpia doprawiam z obu stron pieprzem i solą.jak-mrozic-karpia-krok-1
  3. przyprawione dzwonki gotujemy w wywarze przez 20 min na bardzo wolnym ogniu.
  4. Potem wyciągamy go z wywaru łyżką do cedzenia i odkładamy na talerz.
  5. Do podgrzanego garnka wsypujemy cukier i czekamy aż zrobi się karmel. dolewamy pomału wino mieszając.
  6. kruszymy piernika i wrzucamy do karmelu z winem. Podgrzewamy od czasu do czasu mieszając
  7. Gdy wino w garnku się wygotuje, dolewamy do sosu wywar z karpia.
  8. Doprawiamy według uznania
  9. karpia polewamy sosem i podajemy razem
dd468c9f4d-Karp_w_sosie_piernikowym_11833_S_-69177_RGB_960x540http://kuchnialidla.pl/product/karp-w-sosie-piernikowym

Łosoś w francuskim cieście

WP_20151018_14_40_05_Pro

  • surowy kawałek łososia
  • szpinak
  • ser mozzarella (kawałek )
  • ciasto francuskie

Szpinak doprawiamy cebulką, czosnkiem, solą i pieprzem i smażymy. Gdy szpinak już mamy, ciasto francuskie dzielimy na  szerokie plastry ( tak byśmy mogli zawinąć rybę. ) Na środek ciasta kładziemy rybę, na nią szpinak, a następnie 3 plastry sera. Boki ciasta francuskiego dzielimy na paski z jednej i drugiej strony, a następnie przekładamy na zmianę paski.

(Uwaga! Pierwsze i ostatnie paski układamy na końcu! )

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 200 stop. na jakieś 15-25 min. Smacznego! 😉

Przepis by Martyna. Dostępny również na moim  Blogu.

Buziole! :*